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毛蟹炒年糕营养又美味

核心提示:又到了介绍美食的时候啦,看看今天小编要给大家带来什么美食呢?那就是毛蟹炒年糕,赶紧来看一看吧。毛蟹炒年糕的营养价值毛蟹营养丰富,含有很多种的维生素,其中维生素A高于其它陆北京军海癫痫病医院

毛蟹炒年糕的营养价值

毛蟹营养丰富,含有很多种的维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类高出6到10倍,比蛋类高出2到3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每100克毛蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。毛蟹壳除含丰富的钙外还含有蟹红素、蟹黄素等。

毛蟹不但为食中佳肴,作为药用也有神奇功效。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为毛蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉等功用;毛蟹壳可清热解毒、破淤清积止痛。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕不但味道香甜可口而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。所以毛蟹炒年糕这道菜肴还是值得大家尝试一下的。

毛蟹炒年糕的具体做法吧:

食材:毛蟹、年糕、葱、姜、面粉、酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

做法:

1、将蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃、肠、腮等不可食部分;年糕切片备用。

2、热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色。

3、全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽。

4、加水盖过螃蟹、大火烧开、改中火约5分钟;倒入年糕片不停翻炒以免粘锅。

5、至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅,香喷喷的毛蟹炒年糕就做好啦。

毛蟹炒年糕的食用禁忌:

1、虚寒人士不宜吃毛蟹炒年糕。

2、皮肤敏感人士不宜吃毛蟹炒年糕。

3、胆固醇过高人士不宜吃毛蟹炒年糕。

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4、孕妇不宜吃毛蟹炒年糕。

5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心、蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉、虚寒人士不宜。另外但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

7、柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8、切忌以啤酒送蟹。

9、毛蟹炒年糕不能和冰冷食物一起吃。

10、有肠胃疾病患者尽量避免食用毛蟹炒年糕,否则不易消化。

11、据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。因而不宜多吃,少吃不腻,既补充营养,又对身体好。

毛蟹的做法吧:

毛蟹焖鸡

食材:毛蟹250克、光鸡半只、姜片20克、紫苏、九层塔、米酒各少许、盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法:

1、将毛蟹清理内脏,洗净后斩件备用。

2、光鸡洗净斩件,以盐、糖、米酒腌制备用。

3、开锅下油、爆香姜片,放入鸡件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒、攒米酒,加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖至鸡熟便成。

今天的美食分享就到此结束啦,喜欢吃毛蟹炒年糕的朋友们可以根据上面的做法来尝试一下哦~

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